تُقدّم دورة تدريب إدارة سلامة الغذاء معرفة شاملة حول إنشاء نظام فعّال لإدارة سلامة الغذاء والحفاظ عليه في أي مؤسسة تعمل في إنتاج الغذاء أو تصنيعه أو توزيعه أو استهلاكه. وتركز الدورة على الحد من المخاطر القانونية والمالية والمتعلقة بالسمعة من خلال ضمان تقديم غذاء آمن وعالي الجودة للمستهلكين باستمرار.
سيكتسب المشاركون فهمًا عميقًا لمتطلبات معيار ISO 22000:2018، ويتعلمون كيفية تطبيق أفضل الممارسات في مجال سلامة الغذاء عبر سلسلة الإمداد الغذائي بأكملها. يغطي البرنامج التدريبي تحليل المخاطر، والمتطلبات التشغيلية الأساسية، ونقاط التحكم الحرجة، وعمليات الرصد والتوثيق الفعّالة. من خلال تمارين تفاعلية، ودراسات حالة، وأمثلة عملية، سيطور المشاركون المهارات اللازمة لإنشاء نظام إدارة سلامة الغذاء (FSMS) قوي، وإدارته، وتحسينه باستمرار، بما يتوافق مع المعايير التنظيمية والدولية.
المجالات الرئيسية التي يركز عليها هذا المقرر:
تُزوّد دورة التدريب على إدارة سلامة الأغذية المشاركين بالمهارات اللازمة لتنفيذ وإدارة نظام قوي لإدارة سلامة الأغذية يضمن إنتاج أغذية آمنة وعالية الجودة.
بنهاية الدورة، سيتمكن المتعلمون من دمج التفكير القائم على المخاطر والامتثال التنظيمي في العمليات اليومية.
تُعد دورة التدريب هذه في إدارة سلامة الأغذية مثالية للمهنيين العاملين في جميع قطاعات سلسلة الغذاء والذين يتحملون مسؤولية تنفيذ أو مراقبة أو تحسين ممارسات سلامة الأغذية.
هذه الدورة التدريبية مناسبة لمجموعة واسعة من المهنيين، ولكنها ستفيد بشكل كبير ما يلي:
تعتمد دورة تدريب إدارة سلامة الأغذية على أسلوب تعليمي تفاعلي للغاية يجمع بين النظرية والتمارين العملية. سيشارك المتدربون في مناقشات جماعية ودراسات حالة وسيناريوهات واقعية لتعزيز فهم واستيعاب المفاهيم الأساسية.
تتضمن الدورة عروضًا تقديمية يقدمها مدربون متخصصون، ومقاطع فيديو قصيرة، وتمارين تفاعلية لتوضيح مبادئ نظام إدارة سلامة الأغذية ومتطلبات معيار ISO 22000:2018. ومن خلال تطبيق هذه المفاهيم في تمارين عملية، سيكتسب المشاركون الثقة في إجراء تحليلات المخاطر، وتنفيذ المتطلبات التشغيلية، وإجراء عمليات الرصد والتحقق، والسعي المستمر لتحسين إدارة سلامة الأغذية.
