نظرة عامة
صُممت الدورة التدريبية حول نظام إدارة سلامة الغذاء وفق ISO 22000 لتزويد المهنيين بالمعرفة والأدوات اللازمة لتطبيق إطار متين لسلامة الغذاء. ويُعد ISO 22000 معيارًا معترفًا به دوليًا يتناول مخاطر سلامة الغذاء عبر سلسلة الإمداد بأكملها، بما يضمن إنتاج أغذية آمنة وعالية الجودة، مع تعزيز ثقة المستهلك والوفاء بالمتطلبات التنظيمية.
توفر هذه الدورة التدريبية نهجًا عمليًا وشاملًا لفهم متطلبات ISO 22000. وسيستكشف المشاركون تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وتطبيق النظام، وإعداد الوثائق، والاستعداد للتدقيق. وتمكّن التمارين التفاعلية ودراسات الحالة وورش العمل التطبيقية الحضور من تحويل المعرفة النظرية إلى ممارسات واقعية، بما يعزز الكفاءة التشغيلية والامتثال لمتطلبات سلامة الأغذية في مؤسساتهم.
مجالات التركيز الرئيسية في هذه الدورة:
- فهم هيكل ISO 22000 ونطاقه ومبادئه
- تطبيق نظم فعالة لإدارة سلامة الأغذية تتوافق مع المعايير العالمية
- تطبيق مبادئ HACCP لتحديد المخاطر وتقييمها والسيطرة عليها
- الاستعداد لعمليات التدقيق الداخلية والخارجية للحصول على الشهادة
- تعزيز التواصل بين أعضاء الفريق والكفاءة التشغيلية في عمليات سلامة الأغذية
- تطوير استراتيجيات التحسين المستمر لضمان الامتثال والجودة على المدى الطويل
