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Um curso de formação altamente interativo sobre

Gestão de Segurança Alimentar

Consciencialização e Implementação da Norma ISO 22000 de Segurança Alimentar na Cadeia Alimentar

Gestão de Segurança Alimentar

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Introdução à formação

O Curso de Treinamento em Gestão de Segurança Alimentar oferece conhecimento abrangente sobre o estabelecimento e manutenção de um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (SGSA) eficaz em qualquer organização envolvida na produção, processamento, distribuição ou consumo de alimentos. O curso foca na redução de riscos legais, financeiros e reputacionais, garantindo a entrega consistente de alimentos seguros e de alta qualidade aos consumidores.

Os participantes adquirirão uma compreensão sólida dos requisitos da ISO 22000:2018 e aprenderão a implementar as melhores práticas em segurança alimentar ao longo de toda a cadeia alimentar. O curso abrange análise de perigos, pré-requisitos operacionais, pontos críticos de controle e processos eficazes de monitoramento e documentação. Com exercícios interativos, estudos de caso e exemplos práticos, os participantes desenvolverão as habilidades necessárias para criar, gerenciar e melhorar continuamente um SGSA robusto que atenda às normas regulatórias e internacionais.

Principais Áreas de Foco deste Curso:

  • Visão geral das regulamentações internacionais de segurança alimentar e dos requisitos da ISO 22000:2018
  • Avaliação das expectativas dos clientes e sua ligação com os objetivos de segurança alimentar
  • Alocação de recursos humanos e estabelecendo infraestrutura eficaz para FSMS
  • Comunicação eficaz das questões de segurança alimentar a todas as partes interessadas na cadeia alimentar
  • Documentação e manutenção de registros para atender aos padrões de certificação ISO 22000
  • Compreendendo o papel do HACCP e dos Programas Operacionais Pré-requisitos (OPRPs)
  • Implementação de sistemas de monitoramento para melhoria contínua na segurança alimentar

Quais são os objetivos?

O Curso de Treinamento em Gestão de Segurança Alimentar capacita os participantes a implementar e gerenciar um SGSA robusto que garante a produção de alimentos segura e de alta qualidade.

Ao final do curso, os alunos serão capazes de integrar o pensamento baseado em risco e a conformidade regulatória nas operações diárias.

  • Formar e liderar uma equipe competente de HACCP para desenvolver e implementar sistemas eficazes de segurança alimentar
  • Realizar análise de perigos e determinar medidas preventivas para reduzir riscos a níveis aceitáveis
  • Categorizar perigos em Programas Operacionais Pré-requisitos (POPs) e Pontos Críticos de Controle (PCCs)
  • Projetar e implementar sistemas de monitoramento e verificação para manter a integridade do SGSA
  • Avaliar práticas logísticas e operacionais para garantir conformidade com normas internacionais
  • Aplicar ações corretivas para não conformidades e aprimorar a confiabilidade dos processos
  • Promover a melhoria contínua do SGSA com base em achados de auditoria e métricas de desempenho
  • Comunicar a segurança alimentar responsabilidades e expectativas claramente em toda a organização

Para quem é esta formação?

Este Curso de Formação em Gestão de Segurança Alimentar é ideal para profissionais que atuam em todos os setores da cadeia alimentar e são responsáveis por implementar, monitorar ou melhorar as práticas de segurança alimentar.

Este curso de formação é adequado para uma ampla gama de profissionais, mas beneficiará grandemente: 

  • Pessoal de Controle de Qualidade em instalações de processamento de alimentos e plantas de produção
  • Inspetores de higiene que trabalham com autoridades de saúde pública
  • Consultores e auditores de Segurança Alimentar
  • Tecnólogos e cientistas de alimentos que buscam conhecimento prático sobre a implementação do SGSA
  • Profissionais que desejam expandir suas carreiras em gestão de segurança alimentar
  • Gerentes responsáveis pela segurança alimentar, conformidade regulatória ou garantia de qualidade operacional
  • Funcionários envolvidos na produção, processamento, embalagem, armazenamento, transporte ou distribuição de produtos alimentícios

Como será apresentada esta formação?

O Curso de Treinamento em Gestão de Segurança Alimentar utiliza uma abordagem de aprendizagem altamente interativa, combinando teoria com exercícios práticos. Os participantes participarão de discussões em grupo, estudos de caso e cenários da vida real para aprimorar a compreensão e a retenção dos conceitos-chave.

O curso inclui apresentações conduzidas pelo instrutor, vídeos curtos e exercícios colaborativos para ilustrar os princípios do FSMS e os requisitos da ISO 22000:2018. Ao aplicar os conceitos em exercícios práticos, os participantes ganharão confiança na realização de análises de perigos, implementação de pré-requisitos operacionais, execução de monitoramento e verificação, e condução da melhoria contínua na gestão da segurança alimentar.

Conteúdo do curso

Dia 1: Dia Um: Introdução e definições básicas dos Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar (SGSA)

  • Princípios do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar à luz da nova ISO22 000:2018
  • ISO22000:2005 ISO22000:2018: As principais diferenças
  • A história da gestão de segurança alimentar: Referências cruzadas entre o CODEX HACCP e ISO 22000:2018
  • Diretrizes e Regulamentos Internacionais sobre segurança alimentar
  • Glossário utilizado em Segurança Alimentar
  • Compreendendo as necessidades e expectativas organizacionais relacionadas à implementação de um FSMS

Dia 2: Dia Dois: Política de Segurança Alimentar: A Abordagem Baseada no Pensamento de Risco

  • Liderança e compromisso da alta direção
  • Estabelecimento e comunicação da Política de Segurança Alimentar
  • Atribuição de papéis e responsabilidades organizacionais
  • Planejamento com base no pensamento baseado em risco
  • Definição dos objetivos do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar
  • Gestão das mudanças no SGSA

Dia 3: Dia Três: Requisitos de Suporte e Documentação para ISO22000

  • Requisitos de recursos: Pessoas, infraestrutura e ambiente de trabalho
  • Competência e conscientização do pessoal
  • Manutenção de uma comunicação interna e externa eficaz
  • Requisitos de documentação do ISO 22000 – Criação e Atualização de documentos
  • Referência detalhada a documentos com exemplos específicos sobre o design e uso de formulários
  • Controle de documentos como evidência de conformidade e rastreabilidade

Dia 4: Quarto Dia: Planejamento e Controle Operacional: A Realização de Produtos Seguros

  • Estabelecimento dos PRPs (programas pré-requisitos)
  • O sistema de Rastreabilidade: Do material recebido ao produto final
  • Preparação e resposta a emergências: Compreendendo a responsabilidade da organização na cadeia alimentar
  • Controle e análise de perigos: Medidas de controle e plano de controle de perigos
  • Controle das atividades de monitoramento e medição/Planejamento de verificação
  • Controle de não conformidades de produto e processo: Ações corretivas, liberação/retirada/recall de produto

Dia 5: Quinto Dia: Avaliação de Desempenho e Melhoria do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar

  • As etapas críticas na avaliação de desempenho: Monitoramento, Medição, Análise e Avaliação
  • Auditorias internas no contexto da ISO 22000 – exercício em equipe sobre uma auditoria interna
  • Revisão pela direção: Revisando o SGSA para garantir a contínua adequação ao propósito
  • Lidando com não conformidades e o papel crítico das ações corretivas
  • A necessidade de melhoria contínua e atualização do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos
  • Sessão de perguntas e respostas e encerramento

Entidades parceiras e associações

Anderson

Anderson

Aztech Training

Aztech Training

Perguntas frequentes

Respostas rápidas às perguntas mais comuns sobre este curso.

Com certeza. A Coventry Academy oferece soluções de formação interna personalizadas para organizações que procuram uma experiência de aprendizagem sob medida. O curso de formação Gestão de Segurança Alimentar pode ser adaptado para refletir os objetivos da sua organização, requisitos do setor, desafios operacionais e prioridades estratégicas. Ministrada exclusivamente para a sua equipe, a formação personalizada permite que as organizações maximizem a relevância, incentivem a colaboração e alcancem resultados de desenvolvimento direcionados. A nossa equipe terá prazer em discutir os seus requisitos e desenvolver uma solução alinhada aos seus objetivos.

Com certeza! Se você for participar de um dos nossos cursos em um local internacional, podemos ajudar
com reservas de hotel e vistos de entrada. Basta entrar em contato com a nossa equipe de Atendimento ao Cliente:

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Não é necessária experiência prévia para participar do curso de formação Gestão de Segurança Alimentar. O curso foi concebido para acolher participantes de diversas origens profissionais e diferentes níveis de experiência. Embora alguma familiaridade com o tema possa ajudar os participantes a obter valor adicional em determinadas discussões e atividades, o conteúdo do curso é estruturado para garantir que tanto iniciantes quanto profissionais experientes possam se envolver plenamente na experiência de aprendizagem e beneficiar-se da formação.

A nossa equipe de suporte dedicada está disponível para ajudá-lo com quaisquer dúvidas sobre o curso de formação Gestão de Segurança Alimentar, incluindo conteúdo do curso, calendário, inscrição, reservas corporativas e soluções de formação personalizadas. Estamos comprometidos em fornecer assistência rápida e profissional ao longo de toda a sua jornada de aprendizagem.

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Inscrever-se em um curso é muito fácil! Veja como fazer:

  • Online: Escolha o seu curso, clique no botão "REGISTER", preencha o formulário e
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  • Fax: Preencha o formulário de reserva (você o encontrará em nossos folhetos, flyers ou catálogo)
    e envie por fax para [+971 4 420 8304](tel:+97144208304).

O curso de formação Gestão de Segurança Alimentar foi concebido para ser prático, envolvente e altamente interativo. Os participantes se beneficiam de um ambiente de aprendizagem dinâmico que combina apresentações conduzidas por especialistas, discussões facilitadas, estudos de caso, exercícios práticos e atividades de aprendizagem colaborativa. O foco está no desenvolvimento de conhecimentos que podem ser aplicados imediatamente no local de trabalho, garantindo que os participantes adquiram perceções valiosas e competências práticas que apoiam a melhoria do desempenho profissional.

As taxas do curso incluem:

  • Para cursos presenciais: materiais impressos, almoço e bebidas.
  • Para cursos online: todos os materiais enviados a você por email.
  • Um certificado de conclusão ou participação.

Você precisará efetuar o pagamento antes do início do curso. Estas são as opções:

  • Saque bancário
  • Dinheiro
  • Cartão de crédito
  • Transferência bancária

Aviso: Se não recebermos o pagamento antes do início do curso, poderemos recusar
a admissão.

Ministramos cursos de formação em locais profissionais cuidadosamente selecionados, que proporcionam um ambiente de aprendizagem confortável e produtivo. Os cursos presenciais são normalmente realizados em locais internacionais de alto padrão, com instalações modernas e espaços de formação dedicados para apoiar uma aprendizagem eficaz. Os participantes também se beneficiam de um ambiente profissional que incentiva networking, colaboração e compartilhamento de conhecimento com colegas de diversos setores e origens.

O curso de formação Gestão de Segurança Alimentar foi concebido para profissionais que procuram fortalecer os seus conhecimentos, aprimorar as suas capacidades e alcançar maior impacto nas suas organizações. É adequado para gestores, supervisores, líderes de equipe, especialistas técnicos, consultores e profissionais em todas as fases da carreira que desejam ampliar a sua experiência e manter-se atualizados com os desenvolvimentos do setor. Quer pretenda avançar na carreira, melhorar o desempenho no trabalho ou preparar-se para novas responsabilidades, este curso oferece conhecimentos valiosos e perceções práticas para apoiar o seu crescimento profissional.

Os nossos cursos são conduzidos por instrutores internacionais de alto nível. Eles não são apenas academicamente qualificados — também possuem anos de experiência prática no mundo real. Eles trazem perceções práticas e conhecimento profundo para cada sessão, tornando a sua experiência de aprendizagem verdadeiramente valiosa!

Sim. Os participantes que concluem com sucesso o curso de formação Gestão de Segurança Alimentar receberão um Certificado de Conclusão da Coventry Academy, reconhecendo o seu compromisso com o desenvolvimento profissional e a aprendizagem contínua. Este certificado serve como prova formal de participação e realização, podendo apoiar a progressão na carreira, a credibilidade profissional e objetivos contínuos de desenvolvimento. Quando aplicável, os detalhes sobre créditos de desenvolvimento profissional ou acreditação serão fornecidos nas informações do curso.

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