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Um curso de formação altamente interativo sobre

Gestão da Segurança dos Alimentos

Conscientização e Implementação da Norma ISO 22000 de Segurança dos Alimentos na Cadeia Alimentar

Gestão da Segurança dos Alimentos

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Introdução à formação

O Curso de Formação em Gestão da Segurança dos Alimentos proporciona conhecimentos abrangentes sobre a implementação e manutenção de um Sistema de Gestão da Segurança dos Alimentos (SGSA) eficaz em qualquer organização envolvida na produção, transformação, distribuição ou consumo de alimentos. O curso centra-se na redução dos riscos jurídicos, financeiros e reputacionais, garantindo o fornecimento consistente de alimentos seguros e de elevada qualidade aos consumidores.

Os participantes adquirirão uma sólida compreensão dos requisitos da ISO 22000:2018 e aprenderão a implementar as melhores práticas de segurança dos alimentos em toda a cadeia alimentar. O curso aborda a análise de perigos, os programas de pré-requisitos operacionais, os pontos críticos de controlo e os processos eficazes de monitorização e documentação. Através de exercícios interativos, estudos de caso e exemplos práticos, os participantes desenvolverão as competências necessárias para criar, gerir e melhorar continuamente um SGSA robusto que cumpra as normas regulamentares e internacionais.

Principais áreas de enfoque deste curso:

  • Visão geral dos regulamentos internacionais de segurança dos alimentos e dos requisitos da ISO 22000:2018
  • Avaliação das expectativas dos clientes e respetiva articulação com os objetivos de segurança dos alimentos
  • Afetação de recursos humanos e criação de uma infraestrutura eficaz para o SGSA
  • Comunicação eficaz das questões de segurança dos alimentos a todas as partes interessadas da cadeia alimentar
  • Documentar e manter registos para cumprir as normas de certificação ISO 22000
  • Compreender o papel do HACCP e dos Programas de Pré-Requisitos Operacionais (PPROs)
  • Implementar sistemas de monitorização para a melhoria contínua da segurança alimentar

Quais são os objetivos?

O Curso de Formação em Gestão da Segurança Alimentar capacita os participantes para implementar e gerir um SGSA robusto que garanta a produção de alimentos seguros e de alta qualidade.

No final do curso, os formandos serão capazes de integrar o pensamento baseado no risco e a conformidade regulamentar nas operações quotidianas.

  • Formar e liderar uma equipa HACCP competente para desenvolver e implementar sistemas eficazes de segurança alimentar
  • Realizar análises de perigos e determinar medidas preventivas para reduzir o risco a níveis aceitáveis
  • Classificar os perigos em Programas de Pré-Requisitos Operacionais (PPROs) e Pontos Críticos de Controlo (PCCs)
  • Conceber e implementar sistemas de monitorização e verificação para manter a integridade do SGSA
  • Avaliar as práticas logísticas e operacionais para garantir a conformidade com as normas internacionais
  • Aplicar ações corretivas para não conformidades e aumentar a confiabilidade dos processos
  • Impulsionar a melhoria contínua do SGSA com base nas constatações de auditorias e nos indicadores de desempenho
  • Comunicar claramente as responsabilidades e expectativas relativas à segurança dos alimentos em toda a organização

Para quem é esta formação?

Este curso de formação em Gestão da Segurança Alimentar é ideal para profissionais que trabalham em todos os setores da cadeia alimentar e são responsáveis pela implementação, monitorização ou melhoria das práticas de segurança alimentar.

Este curso de formação é adequado para uma vasta gama de profissionais, mas será especialmente benéfico para: 

  • Profissionais de controlo da qualidade em instalações de processamento de alimentos e unidades de produção
  • Inspetores de higiene que trabalham com autoridades de saúde pública
  • Consultores e auditores de segurança alimentar
  • Tecnólogos e cientistas de alimentos que procuram conhecimentos práticos sobre a implementação de um Sistema de Gestão da Segurança dos Alimentos (SGSA)
  • Profissionais que pretendem desenvolver as suas carreiras na gestão da segurança dos alimentos
  • Gestores responsáveis pela segurança dos alimentos, conformidade regulamentar ou garantia da qualidade operacional
  • Colaboradores envolvidos na produção, transformação, embalagem, armazenamento, transporte ou distribuição de produtos alimentares

Como será apresentada esta formação?

O Curso de Formação em Gestão da Segurança Alimentar utiliza uma abordagem de aprendizagem altamente interativa, combinando teoria com exercícios práticos. Os participantes irão envolver-se em discussões de grupo, estudos de caso e cenários reais para melhorar a compreensão e a retenção dos principais conceitos.

O curso inclui apresentações orientadas pelo formador, vídeos curtos e exercícios colaborativos para ilustrar os princípios do SGSA e os requisitos da ISO 22000:2018. Ao aplicarem os conceitos em exercícios práticos, os participantes ganharão confiança para realizar análises de perigos, implementar pré-requisitos operacionais, efetuar a monitorização e a verificação e promover a melhoria contínua na gestão da segurança alimentar.

Conteúdo do curso

Dia 1: Primeiro dia: introdução e definições básicas dos Sistemas de Gestão da Segurança dos Alimentos (SGSA)

  • Princípios do Sistema de Gestão da Segurança dos Alimentos à luz da nova ISO22 000:2018
  • ISO22000:2005 ISO22000:2018: as principais diferenças
  • A história da gestão da segurança dos alimentos: referências cruzadas entre o CODEX HACCP e a ISO 22000:2018
  • Diretrizes e regulamentos internacionais relativos à segurança dos alimentos
  • Glossário utilizado na segurança dos alimentos
  • Compreensão das necessidades e expectativas organizacionais relacionadas com a implementação de um SGSA

Dia 2: Segundo dia: Política de Segurança Alimentar: a abordagem do pensamento baseado no risco

  • Compromisso da liderança e da gestão de topo
  • Estabelecimento e comunicação da Política de Segurança Alimentar
  • Atribuição de funções e responsabilidades organizacionais
  • Planeamento com base no pensamento baseado no risco
  • Definição dos objetivos do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar
  • Gestão das alterações no Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

Dia 3: Terceiro dia: Requisitos de suporte e documentação para a ISO22000

  • Requisitos de recursos: pessoas, infraestruturas e ambiente de trabalho
  • Competência e sensibilização do pessoal
  • Manutenção de uma comunicação interna e externa eficaz
  • Requisitos de documentação de ISO 22000 – Criação e atualização de documentos
  • Referência detalhada a documentos, com exemplos específicos sobre a conceção e utilização de formulários
  • Controlo de documentos como prova de conformidade e rastreabilidade

Dia 4: Quarto dia: Planeamento e controlo operacional: a realização de produtos seguros

  • Estabelecimento dos PPR (programas de pré-requisitos)
  • O sistema de rastreabilidade: desde o material recebido até ao produto final
  • Preparação e resposta a emergências: compreender a responsabilidade da organização na cadeia alimentar
  • Controlo e análise de perigos: medidas de controlo e plano de controlo de perigos
  • Controlo das atividades de monitorização e medição/planeamento da verificação
  • Controlo das não conformidades de produtos e processos: ações corretivas, libertação/retirada/recolha do produto

Dia 5: Quinto dia: Avaliação do desempenho e melhoria do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

  • As etapas críticas da avaliação de desempenho: monitorização, medição, análise e avaliação
  • Auditorias internas no contexto de ISO 22000 – exercício em equipa sobre uma auditoria interna
  • Análise pela gestão: análise do SGSA para garantir a sua contínua adequação à finalidade
  • Tratamento de não conformidades e o papel fundamental das ações corretivas
  • A necessidade de melhoria contínua e de atualização do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar
  • Sessão de perguntas e respostas e encerramento

Entidades parceiras e associações

Anderson

Anderson

Aztech Training

Aztech Training

Perguntas frequentes

Respostas rápidas às perguntas mais comuns sobre este curso.

Com certeza. A Coventry Academy oferece soluções de formação interna personalizadas para organizações que procuram uma experiência de aprendizagem sob medida. O curso de formação Gestão da Segurança dos Alimentos pode ser adaptado para refletir os objetivos da sua organização, requisitos do setor, desafios operacionais e prioridades estratégicas. Ministrada exclusivamente para a sua equipe, a formação personalizada permite que as organizações maximizem a relevância, incentivem a colaboração e alcancem resultados de desenvolvimento direcionados. A nossa equipe terá prazer em discutir os seus requisitos e desenvolver uma solução alinhada aos seus objetivos.

Com certeza! Se você for participar de um dos nossos cursos em um local internacional, podemos ajudar
com reservas de hotel e vistos de entrada. Basta entrar em contato com a nossa equipe de Atendimento ao Cliente:

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Não é necessária experiência prévia para participar do curso de formação Gestão da Segurança dos Alimentos. O curso foi concebido para acolher participantes de diversas origens profissionais e diferentes níveis de experiência. Embora alguma familiaridade com o tema possa ajudar os participantes a obter valor adicional em determinadas discussões e atividades, o conteúdo do curso é estruturado para garantir que tanto iniciantes quanto profissionais experientes possam se envolver plenamente na experiência de aprendizagem e beneficiar-se da formação.

A nossa equipe de suporte dedicada está disponível para ajudá-lo com quaisquer dúvidas sobre o curso de formação Gestão da Segurança dos Alimentos, incluindo conteúdo do curso, calendário, inscrição, reservas corporativas e soluções de formação personalizadas. Estamos comprometidos em fornecer assistência rápida e profissional ao longo de toda a sua jornada de aprendizagem.

📞 Telefone: +971 58 840 7925

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Inscrever-se em um curso é muito fácil! Veja como fazer:

  • Online: Escolha o seu curso, clique no botão "REGISTER", preencha o formulário e
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  • Email: Envie-nos os seus dados para info@coventryacademy.com.
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  • Fax: Preencha o formulário de reserva (você o encontrará em nossos folhetos, flyers ou catálogo)
    e envie por fax para [+971 4 420 8304](tel:+97144208304).

O curso de formação Gestão da Segurança dos Alimentos foi concebido para ser prático, envolvente e altamente interativo. Os participantes se beneficiam de um ambiente de aprendizagem dinâmico que combina apresentações conduzidas por especialistas, discussões facilitadas, estudos de caso, exercícios práticos e atividades de aprendizagem colaborativa. O foco está no desenvolvimento de conhecimentos que podem ser aplicados imediatamente no local de trabalho, garantindo que os participantes adquiram perceções valiosas e competências práticas que apoiam a melhoria do desempenho profissional.

As taxas do curso incluem:

  • Para cursos presenciais: materiais impressos, almoço e bebidas.
  • Para cursos online: todos os materiais enviados a você por email.
  • Um certificado de conclusão ou participação.

Você precisará efetuar o pagamento antes do início do curso. Estas são as opções:

  • Saque bancário
  • Dinheiro
  • Cartão de crédito
  • Transferência bancária

Aviso: Se não recebermos o pagamento antes do início do curso, poderemos recusar
a admissão.

Ministramos cursos de formação em locais profissionais cuidadosamente selecionados, que proporcionam um ambiente de aprendizagem confortável e produtivo. Os cursos presenciais são normalmente realizados em locais internacionais de alto padrão, com instalações modernas e espaços de formação dedicados para apoiar uma aprendizagem eficaz. Os participantes também se beneficiam de um ambiente profissional que incentiva networking, colaboração e compartilhamento de conhecimento com colegas de diversos setores e origens.

O curso de formação Gestão da Segurança dos Alimentos foi concebido para profissionais que procuram fortalecer os seus conhecimentos, aprimorar as suas capacidades e alcançar maior impacto nas suas organizações. É adequado para gestores, supervisores, líderes de equipe, especialistas técnicos, consultores e profissionais em todas as fases da carreira que desejam ampliar a sua experiência e manter-se atualizados com os desenvolvimentos do setor. Quer pretenda avançar na carreira, melhorar o desempenho no trabalho ou preparar-se para novas responsabilidades, este curso oferece conhecimentos valiosos e perceções práticas para apoiar o seu crescimento profissional.

Os nossos cursos são conduzidos por instrutores internacionais de alto nível. Eles não são apenas academicamente qualificados — também possuem anos de experiência prática no mundo real. Eles trazem perceções práticas e conhecimento profundo para cada sessão, tornando a sua experiência de aprendizagem verdadeiramente valiosa!

Sim. Os participantes que concluem com sucesso o curso de formação Gestão da Segurança dos Alimentos receberão um Certificado de Conclusão da Coventry Academy, reconhecendo o seu compromisso com o desenvolvimento profissional e a aprendizagem contínua. Este certificado serve como prova formal de participação e realização, podendo apoiar a progressão na carreira, a credibilidade profissional e objetivos contínuos de desenvolvimento. Quando aplicável, os detalhes sobre créditos de desenvolvimento profissional ou acreditação serão fornecidos nas informações do curso.

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